自作ラーメン日記＼(^o^)／

こんにちは〜＼(^o^)／

最近ブログにあげる用に

写真を撮りまくって、カメラフォルダが

半端ないことになってるのに気がつきました笑笑

写真の整理しよ〜！！！

と思って、昔の写真を見てたら凄い懐かしいのが出てきたので、今日はその話をします

(手抜いてないですよ？笑笑)

ご存知ではないかもしれませんが、

こう見えて僕、結構ラーメンが好きなんです

😆😆😍😍

もう3食ラーメンでも良いくらいに笑笑

いつか来ると思っている痛風の恐怖と

高血圧に戦々恐々しながら、ラーメンを楽しんでます♫✨

やっぱりリスク取ってる時が一番面白いです

笑笑

さて、僕のラーメン好きも、好きが高じ過ぎて実家にいるときに、実はラーメンを趣味で

、麺以外1から作ってたんですよ〜笑笑笑笑

それがこちら、

こちらは塩ベースのラーメンですね！！！

そしてこちらも

こちらは醤油ベースですね♫✨

ラーメンって1から作ると本当に

奥が深くて、

・塩

粒が大きくなる程、味の調節がしやすく、粉に近くなる程、大味ですが、ほかの風味をぶち壊しやすい

・醤油

薄口なのか濃口なのか、生産された場所によって、濃さ、風味、薬味とのバランスが千差万別！！

・油

牛脂は癖のある味だけど、濃い味ならではのコクがあるように感じました！

鶏油はアッサリだけど、これ入れれば大体味かしまる、バランス役な感じでした

ほかにも、何節を配合するかとか、煮込み時間をどれくらいやるかとか

めっちゃ研究してましたね笑笑

親父にも「将来ラーメン屋やれば」って言われるくらい笑笑

それくらいラーメンが好きなので、

よくラーメン屋行くと、何系の出汁使ってるのかな？

とかこここういう風にしたら面白そうだな♫✨

とか考えちゃいます笑笑

でも、何よりもポリシーで持ってるのは、

スープは完飲！！！！！

☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

自分も出汁引くのに凄い時間かけた経験があるので、お店の顔であるスープは

絶対飲み干す！！！と決めてます笑笑

過去の経験から、自分の身体と戦いながら、

これからも美食を探求します

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